Alle Rezepte der Woche per Mail.
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KUCHEN der Woche
Mandel-Orangen-Tarte mit Florentinerdeckel
von Martina Harrecker
Eine Tarte mit dem vollen Aroma von Zitrusfrüchten hat Martina Harrecker im Angebot. Den Mürbteig füllt sie mit einer Mandelcreme, die sie mit Orangenabrieb verfeinert, und Orangenfilets. Gekrönt wird die Tarte von einem Florentinerdeckel.
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FLEISCHGERICHT
Ravioli vom Ochsenschwanz mit Bohnen und Bohnenkraut-Hollandaise
von Christian Sauer
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VEGETARISCH
Rote-Bete-Risotto mit gebackenem Ziegenkäse und Salz-Karamell-Nüssen
von Josef Hartl
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FISCHGERICHT
Saibling mit steirischer Stosuppe und Erdäpfelsterz
von Florian Lerche
Florian Lerche präsentiert zwei österreichische Hausmannskost-Rezepte. Eine steirische Stosuppe (Milchsuppe) kombiniert er mit Erdäpfelsterz (aus Kartoffeln und Mehl) und gebratenen Saiblingsfilets mit frischen Kräutern.
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Snack
Achtung Suchtgefahr: die Salz-Karamell-Nüsse von Josef Hartl
von Josef Hartl
Moderator Michael Sporer snackte die Salz-Karamell-Nüsse, die der Spitzenkoch Josef Hartl zu seinem Rote-Bete-Risotto servierte, bereits vor der Sendung. Und auch während der Sendung leerte sich die Schale mit den Nüssen erstaunlich schnell. Unbedingt nachmachen!
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Zwischen Spessart und Karwendel
Plankstettener Biertoast - herzhafter Sattmacher
aus der Küche der Oberpfalz
Die traditionelle Küche der Oberpfalz ist recht schnörkellos und einfach, in früherer Zeit standen hier häufig Kartoffeln auf dem Speiseplan. Wie muss das erst in der Fastenzeit gewesen sein!? Wir sind dieser Frage nachgegangen und haben festgestellt, dass die Oberpfälzer sehr erfinderisch sind. Und dass Fastengerichte nicht zwingend langweilig und diätisch sein müssen. Im Gegenteil!
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BACKTIPP
Feinsten Orangenabrieb herstellen
von Martina Harrecker
Der Abrieb einer Bio-Orange verfeinert viele Kuchenrezepte. Doch kommt etwas vom Weißen der Orange dazu, wird der Kuchen schnell bitter. Martina Harrecker zeigt, wie sie Orangenabrieb herstellt: überraschend selbst für Backprofis, fein, sauber, perfekt.
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KOCHTIPP
So spritzt Öl nicht mehr beim Anbraten von Gemüse
von Diana Burkel
Wer mit Öl brät, muss nach dem Kochen meist erst einmal den Herd aufwändig reinigen. Mit diesem Trick von Spitzenköchin Diana Burkel lässt sich das Spritzen des Öls verhindern.
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Machen Sie mit!
"Wir in Bayern"-"Freitagsglück"
Live mit dabei bei "Wir in Bayern"
Freitag wird wieder Ihr Glückstag! Wenn Sie sich in unserem Freistaat auskennen, dann nehmen Sie die Herausforderung an und bewerben sich als Kandidat/in für unser Bayern-Quiz "Freitagsglück". Zu gewinnen gibt es eine Einladung ins Haus der Bayerischen Geschichte im schönen Regensburg und ein Essen im Museumswirtshaus für zwei Personen. Wir wünschen Ihnen jetzt schon viel "Freitagsglück"!
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In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 24. bis 28. März, auf diese Rezepte freuen:
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Mo
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Gebeizte Lachsforelle mit gegrilltem Lauch
von Brigitte Berghammer-Hunger
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Di
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Himbeer-Löffelbiskuit-Torte
von Martin Rößler
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Mi
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Gratiniertes Rind mit Kohlrabi und Haselnuss
von Diana Burkel
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Do
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Fränkische Kartoffelschnitzel mit Bärlauch-Couscous-Salat und Limetten-Dip
von Wolfgang Link
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Fr
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Süßkartoffel-Feta-Maultascherl mit Salbeibutter und Balsamico-Schmorgemüse
von Josef Hartl
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