Alle Rezepte der Woche per Mail.
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KUCHEN der Woche
Maulwurfkuchen mit Banane und Knuspererde
von Franzi Schweiger
Bei Franzi Schweiger gibt es heute einen Maulwurfkuchen. Wer sich über den Namen wundert, der kommt von einer Kuppel aus Vanillesahne, die mit einer "Erd"-Schicht aus knusprigen Streuseln bedeckt ist. Der Boden wird wie ein Bananenkuchen zubereitet.
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VEGETARISCH
Pizokel in brauner Butter mit Frühlingsgemüse
von Werner Koslowski
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FISCHGERICHT
Zanderfilet im Speckpfannkuchen mit jungem Lauch und Schnittlauchschmand
von Josef Hartl
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FLEISCHGERICHT
Lammrücken mit Spargelgemüse und Kartoffel-Tomaten-Creme
von Wolfgang Link
Am Lammrücken schätzt Wolfgang Link vor allem sein zartes Fleisch und sein feines Aroma. Die Filets bekommen eine Senf-Preiselbeer-Marinade mit frischen Kräutern. Spargelgemüse und Kartoffel-Tomaten-Creme sind passende Begleiter.
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KOCHTIPP
Soßen und Bechamel ohne Klümpchen
von Michaela Hager
Eine Mehlschwitze ist Grundlage einer Bechamelsoße und auch für das Binden von Soßen und Suppe unterlässlich. Damit beim Erhitzen von Butter und Mehl keine Klumpen entstehen, hat Schmankerlköchin Michaela Hager einen guten Tipp.
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BACKTIPP
So verarbeiten Sie perfekt Blattgelatine
von Franzi Schweiger
Blattgelatine lässt sich ganz leicht verarbeiten. Konditorin Franzi Schweiger zeigt, worauf Sie achten sollten, wenn Sie die Gelatine einweichen und weiterverarbeiten möchten.
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Machen Sie mit
Wir in Bayern-"Freitagsglück"
Freitag wird wieder Ihr Glückstag! Wenn Sie sich in unserem Freistaat auskennen, dann nehmen Sie die Herausforderung an und bewerben sich als Kandidat oder Kandidatin für unser Bayern-Quiz "Freitagsglück". Zu gewinnen gibt es eine Einladung ins Haus der Bayerischen Geschichte im schönen Regensburg und ein Essen im Museumswirtshaus für zwei Personen. Wir wünschen Ihnen jetzt schon viel "Freitagsglück"!
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In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 28. April bis 2. Mai, auf diese Rezepte freuen:
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Mo
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Schweinebauch mit Spargel und Zitronengras-Sud
von Christian Sauer
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Zitronenverbene-Tarte mit Erdbeeren
von Martin Rößler
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Gefüllte Muschelnudeln mit Trauben-Walnuss-Salat
von Deborah Ferrini Kreitmair
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kein Rezept bei "Wir in Bayern" am Tag der Arbeit
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Fr
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Maischollenfilet in knuspriger Hülle mit Spargelgemüse
von Werner Koslowski
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