Alle Rezepte der Woche per Mail.
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Kuchen der Woche
Rhabarber-Erdbeer-Datschi mit Limettenstreusel
von Sepp Schwalber
Sepp Schwalber hat eine saisonale Alternative zum Herbstklassiker Zwetschgendatschi kreiert: Aus Quark-Öl-Teig, erntefrischem Rhabarber, Erdbeeren und knusprigen Limettenstreuseln komponiert er seine Frühlings-Datschi-Version.
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Spargelgericht
Gegrillter grüner Spargel mit Ziegenkäse, Holunderblüten und Apfel
von Christian Sauer
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Fleischgericht
Glasierte Kalbshaxe mit Ofengemüse und cremiger Polenta
von Josef Hartl
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Fischgericht
Saiblingsfilets in der Kräuterkruste mit buntem Kartoffelsalat und Sauerrahm-Dip
von Michaela Hager
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Vegetarisches Gericht
Hirse-Kartoffel-Knödel mit Blauschimmelkäsesoße und Paprikagemüse
von Wolfgang Link
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Backtipp
Der perfekte Quark-Öl-Teig
von Sepp Schwalber
Ein Quark-Öl-Teig ähnelt von der Konsistenz her einem Hefeteig, ist aber einfacher zuzubereiten, geht schneller und bleibt länger frisch. Wie er auch fluffig und saftig wird und nicht so kompakt, erklärt Konditormeister Sepp Schwalber.
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Kochtipp
Tomatenwasser - die Geschmacksbombe
von Christian Sauer
"Tomatenwasser ist eine Geheimwaffe von mir", so Christian Sauer, "die ich für viele Gerichte hernehme." Dafür benötigt man vollreife Tomaten, die den würzigen Umami-Geschmack ins Essen zaubern. Wie man das Tomatenwasser zubereitet, zeigt der Sternekoch.
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Extra-Rezept
Selbstgemachter Erdbeer-Balsamico
von Alfred Fahr
Alfred Fahr zeigt Ihnen, wie Sie einen Erdbeer-Balsamico ganz einfach selbst machen können. Er lässt sich mit frischen Erdbeeren zubereiten. Wenn es schnell gehen soll, hat der Spitzenkoch eine günstige Alternative.
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In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 26. bis 30. Mai, auf diese Rezepte freuen:
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Mo
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"Ciambotta" mit Seelachsklößchen
von Deborah Ferrini Kreitmair
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Di
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Zitronen-Waldmeister-Torte
von Martina Harrecker
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Mi
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Gebratener Spargel mit pochiertem Ei und gebackenen Portobello-Pilzen
von Diana Burkel
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Do
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Feiertag Christi Himmelfahrt, Sondersendung ohne Kochen
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Fr
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Backhendl mit Kartoffelsalat mit Kernöl
von Florian Lerche
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