Alle Rezepte der Woche per Mail.
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Kuchen DER WOCHE
Brownie-Törtchen mit Kirschen
von Martin Rößler
Martin Rößler verbindet bei seinen Brownie-Törtchen das fruchtige Aroma von Kirschen mit der Süße von Schokolade. Basis ist eine Browniemasse, die in Schichten mit Kirschkompott und einer Schoko-Nougat-Creme gefüllt wird.
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FISCHGERICHT
Matjes von der Ammersee-Renke mit gepickelten Zwiebeln
von Josef Hartl
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VEGETARISCH
Geschmorte Kohlrabi mit Pilzen und Schmorzwiebelsud
von Franzisca Jacobs-Plötz
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VEGETARISCH
Pinsa mit Champignonsalat und Mairübchencreme
von Alfred Fahr
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FISCHGERICHT
Kalbsröllchen mit Kartoffel-Nocken, glasierten Frühlingszwiebeln und Basilikum
von Diana Burkel und Wolfgang Link
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Kuchen
Biskuitrolle mit Zitronenmelissencreme und Erdbeeren
von Sepp Schwalber
Eine Biskuitrolle frühlingsfrisch verfeinern, das hat sich Sepp Schwalber vorgenommen. Mit einer Füllung aus Zitronenmelisse, Verbene, Basilikum und Erdbeeren gibt Sepp dem Klassiker nicht nur geschmacklich eine besondere Note.
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Backen
Ein Tipp für eine luftige Biskuitmasse mit Kakao
von Martin Rößler
Martin Rößler hat einen Tipp, wenn Sie einen Biskuit oder eine luftige Masse backen möchten und für den Teig echtes Kakaopulver verwenden.
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KOCHTIPP
So zerlegen bzw. tranchieren Sie ein Huhn
von Florian Lerche
Spitzenkoch Florian Lerche braucht für Backhendl rohe Hähnchenstücke. Wie er ein ganzes, rohes Huhn dafür zerlegt bzw. tranchiert, zeigt er in diesem Video. Als Zubehör braucht er ein langes, scharfes Messer.
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In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 9. bis 13. Juni, auf diese Rezepte freuen:
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Mo
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Pfingstmontag
keine Livesendung
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Di
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Buttermilch-Holunder-Basilikum-Torte
von Carola Deichl
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Mi
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Saibling-Auberginen-Röllchen mit Würzkarotten
von Werner Koslowski
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Gefüllte Rinderfilets mit Kräutern, cremigen Pfifferlingen und Kartoffelwürfeln
von Michaela Hager
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Bayerischer Tofu mit eingelegten Radieserl und rahmiger Gurke
von Josef Hartl
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Gewinnspiel
"Diana & Wolfgang - Unser Jubiläum!"
Raten, Glück haben und dabei sein!
Ein Vierteljahrhundert. So lange zaubern unsere fränkischen Kochkünstler Diana Burkel und Wolfgang Link schon in der "Wir in Bayern"-Küche - wenn man ihre Jahre beim Bayerischen Rundfunk addiert: Diana feierte ihr "Wir in Bayern"-Debüt im Juli 2010, Wolfgang wurde dann im April 2015 "Fernsehkoch". Die Schmankerlpost steht daher ganz im Zeichen dieses kulinarischen Doppeljubiläums. Und damit auch Sie Teil dieses Jubiläums werden können, gibt es ein Quiz, bei dem Sie mit etwas Glück Diana Burkel oder Wolfgang Link im "Wir in Bayern"-Wohnzimmer treffen können. Einsendeschluss: 8. Juni.
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JUBILÄUMSREZEPT
Gefüllte Pfannkuchen-Roulade
von Diana Burkel
Die Pfannkuchen-Roulade von Diana Burkel vereint die Frische eines Rote-Bete-Tatars mit einem fein abgeschmeckten Wildkräutersalat und einer Schnittlauch-Frischkäse-Creme zu einem raffinierten Essen, das leicht zu machen und schnell zubereitet ist.
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Rezept
Hirtenfladen und Infos zur Wanderung
ein Schmankerl der kommenden BR Wandertour 2025
Wandern Sie am 13. Juni mit dem Team vom Bayerischen Rundfunk durch die Schwarzen Berge in der Rhön! Um schon einen Vorgeschmack auf die kulinarischen Genüsse der Tour zu bekommen, stellen wir Ihnen ein Rezept vor und geben alle Infos zur Wanderung.
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