Alle Rezepte der Woche per Mail.
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KUCHEN DER WOCHE
Brombeer-Tarte
von Carola Deichl
Carola Deichl hat vier „Hauptakteure“ für ihr Tarte-Rezept: einen Mürbteigboden, eine Brombeer-Creme-Füllung, die mit Tupfen aus Sauerrahmmousse bedeckt wird und knusprige Dinkelhippen, die die sommerliche Tarte krönen.
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VEGETARISCH
Zwetschgenrohrnudeln mit Vanille-Rosmarin-Parfait und Zwetschgenröster
von Michaela Hager
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FISCHGERICHT
Fischpflanzerl mit Gurken-Senf-Graupen und Kartoffelknusper
von Josef Hartl
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VEGANES GERICHT
Veganes Thai-Larb – als Salat und als knusprige Frühlingsrolle
von Ivana Sanshia Austermayer
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FLEISCHGERICHT
Gebackenes Maishuhn mit Brokkoli und scharfer Mayonnaise
von Diana Burkel
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BACKTIPP
Hefeteig - so wird er besonders aromatisch!
von Michaela Hager
Damit Ihr Hefegebäck besonders fein sowie aromatisch wird und nicht zu stark nach Hefe schmeckt, sollten Sie sich diesen Backtipp von Schmankerlköchin Michaela Hager merken.
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Rezepte + Tipps
So machen Sie Sommerfrüchte kreativ ein
von Jutta Löbert
Einmachen, Einwecken, Einlegen - die Kunst der Bevorratung ist wieder so angesagt wie zu Großmutters Zeiten. Ernährungsexpertin Jutta Löbert gibt dazu wertvolle Tipps und stellt ihre besten Rezepte für eingelegte Amarena-Kirschen, fermentierte Trauben mit Rosmarin, für ein Pfirsich-Chutney, das zu Gegrillten und Käse passt, und einen Rumtopf vor.
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SOMMER-SPEZIAL: REZEPTE DER BR-RADLTOUR
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FLEISCHGERICHT
Bratwurst-Pflanzerl mit saurem Kartoffelgemüse und brauner Buttersoße
von Wolfgang Link
Wolfgang Link interpretiert die fränkische Bratwurst neu und formt das aromatisch gewürzte Bratwurstgehäck zu Pflanzerl, die er mit Pankomehl knusprig ausbackt. Dazu schmecken saures Kartoffelgemüse und eine braune Buttersoße.
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FISCHGERICHT
Forelle in Meerrettich-Beize mit Rote-Bete-Couscous und grüner Soße
von Wolfgang Link
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FLEISCHGERICHT
Ochsenfetzen im Knoblauch-Chili-Baguette mit Wirsing-Kräuterseitlingen und Rauchsalz-Soße
von Wolfgang Link
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VEGETARISCH
Fränkische "Arme Ritter" mit Vanillegrieß und Aprikosen-Sauerkirsch-Topping
von Wolfgang Link
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FLEISCHGERICHT
Entenbrust mit Walnussknödel und Rahmwurzelgemüse
von Wolfgang Link
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NÄCHSTE AUSGABE DER SCHMANKERLPOST
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Von Montag, 11. August, bis einschließlich Freitag, 5. September, nehmen wir Sie für vier Wochen mit auf unsere „Best of Sommerreise“. Die nächste Ausgabe der Schmankerlpost gibt es am Freitag, den 22. August. Eine weitere Ausgabe folgt am Freitag, den 5. September.
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