Alle Rezepte der Woche per Mail.
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Kuchen der Woche
Millirahmstrudel mit Birnen
von Sepp Schwalber
Sepp Schwalber schlägt ein Rezept vor, bei dem Birnen in einem Milchrahmstrudel verarbeitet werden. Lauwarm serviert, verbinden sich Strudelteig und cremige Füllung mit fruchtig-frischem Birnenaroma.
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Fleischgericht
Ochsenfetzen-Semmel mit Blaukraut-Apfel-Salat und Sauerrahmcreme
von Brigitte Berghammer-Hunger
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Vegetarisch
Tomatenknödel mit Zucchini und Kräuterspinat
von Diana Burkel
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Torte
Walnuss-Sahne-Torte
von Martin Rößler
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Vegetarisch
Pfifferlings-Risotto mit karamellisierten Birnen, Walnuss-Crunch und Radicchio-Salat
von Wolfgang Link
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Backtipp
Tipps eines Strudelprofis
von Sepp Schwalber
Der Strudelteig ist die Diva unter den Kuchenteigen. Er gelingt selbst in der Backstube von Konditormeister Sepp Schwalber nicht immer. Doch die Erfahrung war lehrreich: Nun hat uns der Backprofi ein paar Tipps für das Gelingen des Strudels verraten.
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Kochtipp
Zwiebeln richtig schneiden für das passende Gericht
von Brigitte Berghammer-Hunger
Zwiebeln sind die Grundlage vieler Gerichte. Sie geben nicht nur Geschmack, sondern sorgen auch für die richtige Konsistenz. Das hängt aber auch davon ab, wie sie geschnitten werden. Hier kommt der Profi-Tipp von Brigitte Berghammer-Hunger.
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Rezept
Original Allgäuer Kässpätzle
Aus der Sendung "Zwischen Spessart und Karwendel"
Spätzle gibts zwischen Iller und Lech in den unterschiedlichsten Varianten, als lange Spätzle oder Knöpflespätzle, als soßenliebende Beilage zum Braten oder ganz eigenständig als Kässpätzle. Damit die wirklich richtig gut gelingen, benötigt man unbedingt einen ganz besonderen Stinkekäse - den Allgäuer "Weißlacker". Er wurde 1874 aus Zufall von zwei Allgäuer Käsemachern erfunden und wird bis heute in Sonthofen aufwändig in Handarbeit produziert.
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In der nächsten Woche, vom 29. September bis 2. Oktober, können Sie sich auf folgende Rezepte freuen:
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Mo
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Südafrikanische Süßkartoffel-Puffer mit Gewürzbutter und Joghurtsoße
von Ivana Sanshia Austermayer
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Di
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Feigen-Ricotta-Torte
von Caro Deichl
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Mi
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Saibling mit Kürbiskernkruste und Ingwer-Kürbis-Confit
von Werner Koslowski
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Do
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Hirschgulasch mit Steinpilzen und Schüttelbrotknödel
von Michaela Hager
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Fr
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Feiertagsausgabe von "Wir in Bayern" ohne Kochen
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