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Weihnachtsgebäck
Zitronenstäbchen
von Sepp Schwalber
Für die zweite Folge "Sie wünschen? Wir backen!" standen Plätzchen-Rezepte zur Auswahl. Aus den drei Rezepten, die Sepp Schwalber angeboten hat, haben die meisten Zuschauerinnen und Zuschauer für die Zitronenstäbchen gestimmt.
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Vegetarisch
Kürbis-Schupfnudeln mit buntem Kohl, Spinat und eingelegtem Kürbis
von Franzisca Jacobs-Plötz
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Fischgericht
Lachsforellenfilet in Kräuterkruste mit Dattel-Fenchel und Kritharaki-Nudeln
von Alfred Fahr
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Fleischgericht
Kalbsrahmragout mit Spinatspätzle und glasierten Karotten
von Josef Hartl
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Weihnachtsbäckerei
Zimtringerl, Linzer Herzen, Kürbiskern-Marillen-Schnitten
von Franzi Schweiger
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Kuchen
Apfel-Walnuss-Kuchen
von Sepp Schwalber
Walnüsse verleihen mit ihrer leicht herben Würze jedem Kuchen eine besondere Note. Sepp Schwalber verarbeitet sie zu einer süßen Walnuss-Frangipan-Füllung, kombiniert mit Vanillepudding, Apfelscheiben und einem Mandel-Mürbteig.
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Backtipp
Schöner Glanz für Ihre Schokoglasur - Schritt für Schritt
von Sepp Schwalber
Damit Kuvertüre oder Schokolade nicht grau wird oder Schlieren bekommt, sondern glänzt, fest wird und beim Anschneiden knackt, sollte sie temperiert werden. Wie das geht, erklärt Konditormeister Sepp Schwalber Schritt für Schritt.
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Kochtipp
So kriegt Kürbis ordentlich Geschmack
von Franzisca Jacobs-Plötz
Als Suppe, Ofengemüse, geschmort oder sogar als Carpaccio kann Kürbis serviert werden. Aroma und Geschmack bekommt er allerdings nicht nur durch seine Machart und unterschiedlichste Gewürze, sondern durch einen einfachen Trick, so Franzisca Jacobs-Plötz.
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"STERNSTUNDEN"-AKTION
Schicken Sie uns Ihre Sterne für "Sternstunden"!
bis zum 17.12.2025
Auch in diesem Jahr sammeln wir im Rahmen der Benefiz-Aktion "Sternstunden" für Kinder in Not - mit Ihren selbst gebastelten Weihnachtssternen! Ob klein oder groß, klassisch oder modern - alle Ihre Weihnachtssterne werden ihren Platz auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt finden. Dort werden sie am Sternstundenstand gegen eine Spende abgegeben. Die Sterne sollten bis zum 17.12.2025 bei uns eingegangen sein. Sterne, die nach diesem Datum bei uns ankommen, werden erst im nächsten Jahr nach Nürnberg auf den Christkindlesmarkt gebracht.
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VERLOSUNG ZU #BAYERNSINGT
Gewinnen Sie 2x2 Tickets für das Mitsingkonzert am 21.11. in Ingolstadt
Bis zum 17. November mitmachen!
Ganz Bayern singt gemeinsam einen Song! Und Sie können live dabei sein – am allerbesten in Ingolstadt beim großen Mitsingkonzert. Das Tollste: Wir laden Sie ein! Absolut exklusiv sind die Gewinner-Tickets für unsere Abonentinnen und Abonennten der Schmankerlpost - denn das Mitsingkonzert in Ingolstadt ist bereits ausverkauft. Die Verlosung geht bis Montag, 17. November 2025, um 16 Uhr!
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In der nächsten Woche, vom 17. bis 21. November, können Sie sich auf folgende Rezepte freuen:
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Mo
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Kürbis-Ravioli mit Schwarzkohl und Amarettini
von Brigitte Berghammer-Hunger
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"Sie wünschen? Wir backen" mit Weihnachtsplätzchen
von Sepp Schwalber
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Medaillons vom Rehschlegel mit zweierlei Blumenkohl
von Florian Lerche
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Saibling mit marinierten Berglinsen und Reiberdatschi
von Michaela Hager
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Dreierlei Baci di Perugia
von Carola Deichl
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