Alle Rezepte der Woche per Mail.
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Torte der Woche
Apfel-Nuss-Sahnetorte
von Martin Rößler
Martin Rößler verbindet Äpfel und Haselnüsse zu einer besonderen Torte. Zunächst wird ein Nussbiskuit mit hauchdünnen Apfelscheiben gebacken, dann mit Apfelsahne gefüllt und mit Apfelgelee sowie Apfelchips dekoriert.
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Fleischgericht
Backhendl in der Breznkruste mit Kartoffel-Feldsalat und Kürbiskernöl
von Brigitte Berghammer-Hunger
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Vegetarisches Gericht
Gebackene Steinpilze mit Sauce Tatar und gebratenem Salat
von Alexander Huber
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Vegetarisches Gericht
Gebackene Obatzter-Kugeln mit Preiselbeer-Bratkartoffeln und Dunkelbiercreme
von Wolfgang Link
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Fischgericht
Forellen-Roulade mit Brokkoli und Sesam
von Diana Burkel
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Kochtipp
Brigittes Tipp für einen richtig guten Kartoffelsalat
von Brigitte Berghammer-Hunger
Zum Kartoffelsalat, da sind sich die Bayern und Schwaben einig, gehört nur eine kräftige Brühe und keine Mayo. Doch bei den Feinheiten für einen Kartoffelsalat gibt es noch einiges zu beachten. Mehr dazu von Brigitte Berghammer-Hunger.
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Backtipp
Tipps für tolle Apfelkuchen- und torten
von Martin Rößler
Wie cremiger, seidenmatter Eischnee für den Biskuit gelingt und welcher Apfel der beste zum Backen ist, das erklärt Konditormeister Martin Rößler beim Zubereiten seiner Apfel-Nuss-Sahnetorte.
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Kochtipp
Resteverwertung für Weißbrot oder Toastbrot
von Brigitte Berghammer-Hunger
Mögen Sie eine besonders knusprige Panade? Dann lohnt sich der Griff zu Pankomehl, das Schnitzeln, Fisch oder Gemüse eine knusprige Textur verleiht. Brigitte Berghammer-Hunger erklärt, wie Sie Pankomehl aus Toastbrot oder Weißbrot selber machen können.
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Nächste Woche, vom 28. September bis 2. Oktober, können Sie sich auf diese Rezepte aus der "Wir in Bayern"-Küche freuen:
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Mo
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Schwammerlknödel mit konfiertem Lauch und Parmesansoße
von Susi Stangl
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Di
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Kürbiskern-Torte mit Holunder-Zwetschgen-Füllung
von Martina Harrecker
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Mi
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Schweinshaxe mit Bayrisch Kraut und Brezn-Serviettenknödel
von Florian Lerche
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Do
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Barschfilet in Senf-Bier-Soße mit Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
von Josef Hartl
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Fr
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Blumenkohl-Schnitzel mit Brauner-Butter-Hollandaise, Püree und geschmorten Preiselbeer-Zwiebeln
von Diana Burkel
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