Alle Rezepte der Woche per Mail.
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TORTE DER WOCHE
Kürbiskern-Torte mit Johannisbeer-Füllung
von Martina Harrecker
Martina Harrecker integriert diesmal geschickt Kürbiskerne in einer Torte. Sie verarbeitet die Kerne im Boden, in der Praliné-Sahne und im Krokant. Kombiniert wird dies alles mit einer fruchtigen Johannisbeer-Füllung.
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VEGETARISCH
Schwammerlknödel mit konfiertem Lauch und Parmesansoße
von Susi Stangl
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FLEISCHGERICHT
Schweinshaxe mit Bayrisch Kraut und Brezn-Serviettenknödel
von Florian Lerche
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FISCHGERICHT
Barschfilet in Senf-Bier-Soße mit Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
von Josef Hartl
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VEGETARISCH
Blumenkohl-Schnitzel mit Brauner-Butter-Hollandaise und Preiselbeer-Zwiebeln
von Diana Burkel
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Backtipp
So ersetzen Sie ganz einfach Sahnesteif
von Sepp Schwalber
"Wir in Bayern"-Konditormeister Sepp Schwalber hat einen einfachen, aber besonderen Tipp, wie Ihre Sahne auch ohne Sahnesteif fest wird.
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Rezept
Sauce Tatar
von Alexander Huber
Spitzenkoch Alexander Huber serviert zu Steinpilzen eine "sauce tartare", eine raffinierte, kalte Soße aus der französischen Küche. Sie passt zu gebackenem Fisch, Roastbeef, kaltem Braten oder Meeresfrüchten und lässt sich unkompliziert selbst machen.
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Kochtipp
Öl mit viel Geschmack
von Susi Stangl
Susi Stangl bereitet diese Woche Schwammerknödel mit konfiertem Lauch und Parmesansoße zu. Zum Konfieren braucht man viel Öl und Susi hat einen kleinen Tipp, wie Sie das restliche Öl weiterverwenden können.
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Gesundheit
Diese Übungen helfen bei Osteoporose
mit Andy Sixtus
Osteoporose ist keine seltene Erkrankung: Schätzungen zufolge leben in Deutschland mehr als sechs Millionen Menschen mit Knochenschwund. Viele sogar, ohne es zu wissen. Doch mit gezielten Übungen können Sie Ihre Knochen stärken und Brüche vermeiden.
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Nachhaltigkeit
Herbstdeko basteln – kreativ und nachhaltig
von Alex Achenbach
Nachhaltigkeitsexpertin Alex Achenbach zeigt, wie Sie aus alten Dingen und Naturmaterialien schöne, kostengünstige Herbstdekorationen ganz einfach selbst herstellen können.
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NÄCHSTE AUSGABE DER SCHMANKERLPOST
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In unserer "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich nächste Woche, vom 5. bis 9. Oktober, auf diese Rezepte freuen:
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Mo
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Pfifferlinge mit Lauch, Ei und Kartoffelschaum
von Christian Sauer
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Di
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Maroni-Birnen-Strudel mit Granatapfel
von Denise Peters
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Mi
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Gebeizte Lachsforellenröllchen mit süßsaurem Mini-Mais und Kartoffelchips
von Wolfgang Link
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Do
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Kürbis-Nocken mit sautierten Tomaten und Rucola
von Michaela Hager
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Fr
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Schweinebauch mit Wirsing und Zwetschge
von Diana Burkel
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