Backtipp

So klappt ein dünner Strudelteig

von Denise Peters

Das A und O eines guten Strudelteiges ist, dass er sich wirklich dünn ziehen lässt und elastisch ist. Er muss sich beim Ausziehen immer wieder leicht zusammenziehen. Doch keine Angst, Denise Peters hat Tipps, wie der Teig auch Anfängern gelingt.

Rezept

Aromatisches Lauchöl - schnell gemacht

von Christian Sauer

Haben Sie Reste von Schnittlauch, Petersilie oder vom Grünen des Lauchs? Dann hat Christian Sauer ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Öl, mit dem Sie jede Kartoffelsuppe verfeinern können und das sich auch bestens auch als Dip eignet.

Rezept + Tipp

Feiner kochen mit geklärter und brauner Butter

von Michaela Hager

Michaela Hager rundet diese Woche ihre Kürbis-Nocken mit brauner Butter, auch Nussbutter genannt, ab. Die Schmankerlköchin erklärt, wie Sie aus einem Päckchen Butter geklärte Butter sowie braune Butter selber herstellen können. Während geklärte Butter zum Anbraten von Fisch und Kartoffelgerichten passt, verleiht braune Butter vielen Gerichten einen wunderbar nussigen Geschmack.

Ernährung

Ernährungstipps für die Wechseljahre

von Jutta Löbert

Hitzewallungen, Schlafstörungen und Gewichtszunahme … Ernährungsexpertin Jutta Löbert gibt Tipps, wie Sie mit der Ernährung Beschwerden in den Wechseljahren lindern können. 

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