Alle Rezepte der Woche per Mail.
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Kuchen der Woche
Quitten-Pudding-Galette mit Streuseln
von Franzi Schweiger
Franzi Schweiger präsentiert einen französischen Mürbteigkuchen, eine Art Galette, gefüllt mit Zitronen-Pudding sowie in Karamell und Zimt geschmorten Quitten - und gekrönt von Nussstreuseln.
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Vegetarisch
Saure Linsen mit Butterspätzle, Rote Bete und Räuchertofu
von Susi Stangl
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Fischgericht
Saibling provenzalischer Art mit Fenchelstroh
von Werner Koslowski
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Vegetarisch
Topfenknödel mit Sonnenblumenkernkruste auf Lauchragout und Zwiebel-Ingwer-Creme
von Alfred Fahr
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Fleischgericht
Krautwickerl mit Kalbshack, Kartoffelstampf und Zwiebelsoß
von Josef Hartl
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Rezept
Zitronentorte à la Fürth
aus "Zwischen Spessart und Karwendel"
Säuerlich-frisch und trotzdem mit einer feinen süßen Note besticht diese Zitronentorte à la Fürth, die nach einem alten, jüdischen Rezept gebacken wird. Wir waren dabei, als sie von drei Hobby-Bäckerinnen im Jüdischen Museum Fürth gebacken wurde.
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Backtipp
Rührkuchen: So sinken Schokostücke oder Rosinen nicht nach unten
von Sepp Schwalber
Klar, wenn der Rührteig zu flüssig ist, sinken Schokostücke und Rosinen beim Backen nach unten. Doch passt der Teig, kennt Konditormeisterin Sepp Schwalber einen Trick, wie sich Schokoladenstücke und Rosinen schön verteilen.
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Kochtipp
So gelingen Muscheln immer!
von Werner Koslowski
Frische Muscheln schmecken nach Urlaub und lassen sich aber auch ganz leicht zu Hause zubereiten. Worauf Sie dabei achten sollten, erklärt Spitzenkoch Werner Koslowski.
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Kräuter
Halsschmerzen auf natürliche Weise behandeln
von Monika Engelmann
Sie hat wieder begonnen: die Erkältungssaison. Kräuterexpertin Monika Engelmann verrät, auf welche Rezepte aus der Natur sie bei Halsschmerzen schwört.
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In der "Wir in Bayern"-Küche können Sie sich in der nächsten Woche, vom 19. bis 23. Oktober, auf diese Rezepte freuen:
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Mo
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Karpfenfilet mit Kichererbsenkruste auf Blumenkohl-Kartoffel-Curry und Fladenbrot
von Susi Stangl
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Di
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Schoko-Brombeer-Rehrücken
von Martina Harrecker
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Mi
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Zucchini-Polpettone mit Bruschetta und Joghurt-Soße
von Deborah Ferrini-Kreitmair
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Do
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Kartoffel-Baumkuchen mit Rahmpilzen und Kürbis-Apfel-Chutney
von Wolfgang Link
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Fr
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Reh-Schnitzel mit Topinambur-Salat und Birnen-Preiselbeer-Dip
von Franzi Jacobs-Plötz
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